Alimentos ultraprocessados

Alimentos ultraprocessados

Alimentos ultraprocessados são preparações industriais feitas inteiramente ou em grande parte de com substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou desenvolvidos em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão, dos quais resultam os corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e vários tipos de aditivos usados para deixar os produtos comestíveis mais atraentes.

Exemplos:
Biscoitos recheados, sorvetes, balas e guloseimas em geral, cereais matinais açucarados, bolos e misturas para bolo, barras de cereal, sopas, macarrão e temperos ‘instantâneos’, molhos, salgadinhos “de pacote”, refrescos e refrigerantes, iogurtes e bebidas lácteas adoçados e aromatizados, bebidas energéticas, produtos congelados e prontos para aquecimento como pratos de massas, pizzas, hambúrgueres e extratos de carne de frango ou peixe empanados do tipo nuggets, salsichas e outros embutidos, pães de forma, pães para hambúrguer ou de cachorro quente.

  • Há muitas razões para evitar o consumo de alimentos ultraprocessados:

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    Com frequência, são ricos em gorduras e açúcares;

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    Geralmente, apresentam alto teor de sódio (sal);

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    Para que tenham longa duração, costumam ser fabricados com gorduras que resistem à oxidação, mas que tendem a obstruir as do nosso corpo;

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    Costumam ter gorduras saturadas e gorduras trans;

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    Tendem a ser muito pobres em fibras, que são essenciais para a prevenção de doenças do coração, diabetes e vários tipos de câncer.

DICA: Como saber se um alimento é ultraprocessado?

Consulte a lista de ingredientes no rótulo do alimento. Um número elevado de ingredientes (frequentemente cinco ou mais) e, sobretudo, a presença de ingredientes com nomes pouco familiares e não usados nas receitas caseiras (gordura vegetal hidrogenada, óleos interesterificados, xarope de frutose, entre vários outros)indicam que o produto é ultraprocessado.